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おからの調理法  <料理・雑誌・カロリー>

油揚げ、椎茸、にんじんなどといっしょに出汁で甘めに煮付けるのがもっとも一般的な調理法。炒り卯の花、または単に卯の花と呼ばれることが多い。 おから自体の甘みと相俟って独特の風味がある。煮魚などの残った出汁を再利用しても風味良く仕上がる。豆腐ハンバーグのように、揚げ物や肉詰めなどの料理に、肉の代りと..
update:2009年11月25日
【社長の言葉】
■自分一人で石を持ち上げる気がなかったら、二人でも持... (ゲーテ)